あまから炊き椎茸ギフト【籠入り】

あまから炊き椎茸ギフト

原木栽培椎茸の甘辛炊きと本枯れ節をセットしました。


あまから炊き椎茸のおだし

ひとつの料理作品のような、深い味わいの一杯

原木栽培ならではの椎茸は、噛むほどに深みある『コク』が際立つ旨味を引き出します。
さらに極み本枯れ節のスッキリした鰹の旨味と重なることでひとつの料理作品を思わせるようなおだしとなります。

極み本枯れ節

上品な香りとスッキリとした味わい。余韻が続くやさしい味の極み本枯れ節

最高級の鰹節「本枯れ節」はすっきりとした優しい味と上品でまろやかな旨みが特徴。
北海道産の真昆布をブレンドすることで、さらに奥行のある味を引き出しています。

あまから炊き椎茸

【素材のこだわり】

◆あまから炊き椎茸の秘密:なぜ原木栽培なのか。

あまから炊き椎茸で使用している椎茸は、国産のクヌギやコナラなどの原木を使用し、時間をかけて栽培した『原木生椎茸』。
植菌から収穫まで一年半から二年程の時間をかけて栽培します。
また栽培に必要な原木は植林してから二十年ほどの年月を経たものになります。
一方、菌床栽培は十週から十二週程度の時間で収穫。供給という面から考えると安定しているといえます。
なぜ、時間と労力のかかる原木栽培にこだわるのか。
それは、生産された椎茸の味・歯ごたえ・香りは、菌床栽培のものと比較すれば別格だからです。
樹の養分をじっくりと蓄えて育ててこそ、本来の肉厚で身が締まったものになるがゆえの、必要な『時間』なのです。

◆極み本枯れ節:一本一本丁寧に手仕上げした鰹節

極み本枯れ節は約半年もの間、鰹節職人が手間ひまをかけて作ります。
その途中、どこか一つでもミスがあれば、おいしい鰹節はできません。
主原料の国内産近海の鰹は職人が選別して、鰹を煮る釜・燻製室・カビ付けの温度は鰹に合わせてちょうど良い温度になるように変えながら、旨みを増すためのカビ付けは必ず最低3回重ねます。
細かいところまで徹底的にこだわり生の鰹から鰹節に仕上げられていきます。
鰹節職人は、自然の恵みが育んだ命を決して無駄にせず、召し上がって頂ける全ての人に美味しいといって頂けるよう鰹節を作り続けます。
どこか1つでもミスがあればおいしい鰹節はできません。
鰹節職人が一切の妥協を許さず一生懸命に作り続けた『極み本枯れ節』を是非ご賞味ください。

お料理提案

あまから炊き椎茸の料理提案

◎おだしが香る椎茸の炊き込みごはん ※写真左

◆材料
・お米・・・2合
・本枯れ節のおだし・・・360cc
・あまから炊き椎茸・・・80g

360ccのおだしをひきます。:極み本枯れ節ブレンド約12g(付属スプーン約4杯分)をドリップ

お米を研ぎ、ざるにあげて丁寧に水切りをします。

あまから炊き椎茸と、,里だしを土鍋に入れて30分間浸水させます。

っ羃亢〜強火にかけ沸騰してきたら、弱火で13分炊き、火を止め10分蒸らせば出来上がりです。
旨味たっぷりの炊き込みご飯、ぜひお試しください。

◎あまから炊き椎茸のだし茶漬け ※写真右

あらかじめ引いておいた、極み本枯れ節をごはんにかけて、あまから炊き椎茸をのせるだけ。
濃厚な椎茸の食感と、おだしの風味が絶品です。是非お試しください

原材料名 ◇極み本枯れ節  :鰹本枯れ節(鹿児島県産)、昆布(北海道産)
◇あまから炊き椎茸:乾椎茸(国産)、しょうゆ、砂糖、本みりん、清酒
(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
内容量 ◇極み本枯れ節  :鰹本枯れ節(60g)
◇あまから炊き椎茸:80g

型番 GI-112
販売価格
1,970円(税込2,128円)
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