DETAIL
【黒大豆（丹波黒）】
丹波黒は大粒で、粒形が球。種皮表面に白いロウ粉を帯び、このロウ粉が他の黒大豆に対して、丹波黒を特徴付けています。
世界最大級の極大粒とされ、他の大豆と比べて糖質が高く、特に可溶性糖が多くなります。これが食味の良さに関係していると考えられています。
特殊製法も、おいしさの秘密。直火焙煎方式と、熱風によって焙煎する熱風焙煎方式とを組み合わせた焙煎方式で黒豆の香ばしさを引き出し、芯までこんがりと炒り上げることで、苦みの少ない黒豆の風味を生かした香ばしくおいしい黒豆茶を実現。
【広島神石高原町の高原生姜】
他県の生姜とは全く品質を異にします。高原の気候が合うのか、生姜の成分がかなり強い生姜です。
その特徴はずばり、辛い生姜。その辛さも口に入れてすぐに感じるのではなく、しばらく経ってから口全体に広がるような辛みの出方をします。
また、土臭さがなくさっぱりした味で色は土色ではなく、黄色から白色に近い色の生姜です。
生姜の香りも抜群。煮ものに使用すると「旨味」も出てきます。
| 原材料名 |
黒大豆（国産）、生姜
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| 内容量 |
◇1杯分（1包）：2.5g
◇10杯分（10包）：25g（2.5gｘ10）
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