雅の手仕事
元祖 ドリップ式「飲むおだし」 誕生
2025年4月28日
当時の私は今と違い、毎日外食&コンビニの日々でした。ショットグラスで出された出汁、あの時の感激をたくさんの人に伝えたいという想いはあるものの、どうして良いか悶々とする日々。 正直、料理をしない私にとって料理として […]
お料理ではなく、「飲むおだし」の専門店です。
2025年4月28日
かつお節の歴史は古く、遡ること約1300年。それから発展し、今のお出汁に近い形になったのは江戸時代。まさに、日本食の原点。 そんな古くからある日本の伝統食品を料理ではなく、お出汁を「飲む」というコンセプトに2016年3月 […]