豚バラ肉の甘みと、おだしの旨味のハーモニー。シャキッとした食感が楽しい一品です。
豚肉を巻くオクラは、免疫力の維持に役立つβ‐カロテンをはじめ、細胞の生産や再生を助ける働きをもつ葉酸などのビタミンや、カリウム、カルシウムといったミネラル、食物繊維が豊富。体に嬉しい栄養素が満載です。
えのきもビタミンB1やB2、ナイアシンなど疲労回復にもってこいの食材。
もちろん豚肉にはタンパク質のほかに、ビタミンB群が豊富。疲労回復や健康維持に欠かせない栄養素がたっぷり。
身体をしっかりあたため健康になりましょう。
・ だし ５００ｃｃ
・ 豚バラ肉 ３００ｇ
・ オクラ ４〜５本
・ えのき 1/2パック
・ オクラはガクを取り、まな板の上におくらをのせて塩をまぶし、両手で軽く転がし産毛を取っておきましょう。
・ えのきは断面が白くなっている部分が切り落としの目安です。
・ 豚肉を広げ、オクラは１本ずつ、えのきは適量を乗せて巻き、軽くにぎる。
・ おだしを入れたお鍋で茹で上げます。
