卵たっぷりふわとろ他人丼

牛肉の甘みと野菜の旨味に、おだしが染みたふわふわ卵がクセになる味わいです。
お好みのお肉や野菜でアレンジするのもおすすめです。

・白ご飯　200g～

・牛バラスライス 80g

・玉葱 1/4個

・卵 2個

・おだし 500cc

・砂糖　小さじ1/2

・日本酒　小さじ1/2

・味醂　大さじ1

・濃口醤油　大さじ1

・塩　ひとつまみ

・三つ葉　3本

・九条ネギ　　お好みで…　

・紅生姜　お好みで…

・玉葱は皮を剥き繊維に沿ってスライスする。牛肉は　一口大に切っておく。

・鍋におだし、砂糖、日本酒、味醂、濃口醤油を入れて　味付けする。

・玉葱を入れて暫く煮込む。

・牛肉をほぐしながら鍋に入れ煮込む。灰汁が出てきたら　掬い取る。

・具材を親子鍋に入れ、あらかじめといておいた卵を半量加えて蓋をし、弱火で火を入れる。

・卵が固まれば　残りの卵を入れて半熟くらいまで火入れする。

・丼に白ごはんを盛り、丼の具を上からかける。

・三つ葉と紅生姜をトッピングして仕上げる。

ご利用ガイド

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